Bangket Susu Coklat oleh Jane Sipasulta

Mungkin kalau tidak karena sempat mencicipi Bangket di acara NCC, Jane Sipasulta tidak akan tertarik dan penasaran dengan Kue Bangket. Bahkan memodifikasinya menjadi Bangket Susu Coklat

Dear Hosts & NCC-ers,

Mau nyetor nihh...

Ga nyangka bisa juga ikutan Bangket Week, secara sebelumnya ga tau samsek apa itu kue Bangket...
kalo ga diambilin Riana pas demo kmrn, aku ga tau bentuk & rasa kue bangket itu seperti apa...hehehe...;)

Baca2 resep yg beredar, jadi inget punya cetakan kue satu 3 biji belum pernah dipake samsek..
dulu iseng beli u/ nyetak fondant tp ga kepake juga krn ketebelan klo u/ fondant..

Resep yg aku coba Resep Bangket Susu-nya Nadrah..
biar agak lain dikit, aku modifikasi dengan penambahan coklat bubuk..
enaakkk, ternyata... aroma coklatnya wangiiiiiiiii....

Sebenernya aku pengen pake coklat bubuk lebih banyak supaya kuenya warna coklat tua.. tp takut jadi terlalu pahit..
makanya aku cuma pakai 15gr coklat bubuk saja..`Lain kali mau coba, 30gr coklat bubuk..

Tapi ya, sodara2..kalo ada yg mesen kue bangket ke aku, bakal aku hargain mahal banget.....hahaha....
secara nyetaknya itu looohhh.... jempol sakit, neken adonan dlm cetakan kue satu..
telapak tangan sakit diketokin cetakan u/ keluarin adonan....

The whole process reminds me why I hate baking cookies... lama bikinnya, cepet banget abisnya...hahaha
salut deh, sama NCCers yg bikin kuker beratus-ratus toples...
aku mah nyerah deehh.... 1 resep aja ga kelar kelar nyetaknya...
sekali2 aja bikin cookies klo pengen... kalo buat jualan, aku bikin cakes ajaahhh....;)

Yang menyenangkan, ternyata hubby & my girls doyaaannn.... Sakitnya tanganku jadi ga terasa lagi...
Sampe tadi mau berangkat sekolah, minta dibekalin kue bangket... untung msh sempet sisihkan buat difoto...;)

Udah ah, koq jadi panjang....hehehe.. thanks for reading yaaa....

Berikut, resepnya...

Kue Bangket Susu Coklat

 

Bahan:
485gr sagu
15gr coklat bubuk
150gr margarine (sesuai tips Nadrah, yg 50gr dimasukkan bertahap.. 25gr dulu, trus tambah 25gr lagi apabila perlu)
100gr gula halus
75gr SKM coklat

Cara membuat:
1.Sagu + coklat bubuk disangrai, dinginkan
2.Campur semua bahan
3.Cetak menggunakan cetakan kue satu
4.Bakar dgn api kecil (140 derajad celcius) selama lk 10 mnt
5. Angkat kukis tidak pada saat panas.
6. Karena kue ini textur nya rapuh, angkatnya harus dengan kasih sayang, atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

Have nice day... Gbu


rgds,
Jane
www.myfunkitchen.blogspot.com
www.jane-cakes.blogspot.com

Bangket Dasar bumbu Spekoek oleh Dewi Permanik

 Wah, rupanya Dewi Permanik sungguh penasaran dengan Kue Bangket. Setoran kedua ini Dewi mencoba resep yang lain.

 

Dear Host Bangket,

Mau nyetor lagi niiihhh... hehehehe..

Sebenarnya kemaren, waktu aku bikin 1/2 resep Bangket Susu, aku juga kepengen sekalian nyoba Resep Dasar Kue Bangket yang aku dapet dari Mamah (tepat sesaat setelah Gong Bangket berbunyi)... And seingat ku Mamah nggak pernah bikin, tapi apa salahnya toh kalo kita tanya sama Orang yang pernah hidup diZaman baheula... hehehee

 

Akhirnya setelah ngolor-ngidul ngobrol (interlokal) sama Mamah di Bogor, iseng2 aku tanya "apa Mamah kira2 tahu dengan yang namanya kue Bangket ?".. Ternyata diluar dugaan mamah bilang "Ya tau laa... dulu kan Uu (nenek-nya Mamah) sering bikinin untuk mamah kalo lagi liburan ke daerah Jampang - Sukabumi." Tapi Mamah nggak pernah bikin, soalnya bikinnya Ribetsss.. (nah loh..)

 

Terus aku tanya lagi... "kalo resepnya Mamah punya nggak?".Trus mamah jawab "kalo resep asli punya Uu sih Mamah nggak punya. Tapi kalo resep Bangket asli dari daerah Sumatra ada sih, cuman mamah belom pernah nyoba bikin Jadi nggak tahu rasanya seperti apa.".. (whuaaduuuhh...).

Tapi karena berhubung aku penasaran banget sama teksture asli dari kue Bangket ini, aku langsung bilang "Nggak apa2 deh Mah, abis-nya Nik penasaran bangets niiihh".

Trus Mamah bilang.. "ya sudah, nanti mamah cari dulu yaa resepnya, mudah2an masih ada"..

 

Singkat kata... Resep Bangket Dasar Spekoek dari Mamah sudah ada ditangan and Resep Bangket Susu mba Nadrah pun sudah ada... Naah sekarang tinggal eksekusinya deh.. Oiya aku cuman praktekin 1/2 (setengah) Resep dari masing2 versi kue Bangket yaa..

 

Bangket Dasar bumbu Spekoek

 

Bahan :

•     5 gelas Santan Kental dari 1 butir Kelapa (kira-kira @250ml/gelas)
• 250 gr Sagu Tani
•     2 lbr Daun Jeruk, buang tulang tengahnya
•     2 lbr Daun Pandan
• 100 gr Gula pasir, blender biar halus
•     2 butir Kuning Telur
•  1/2 sdt Garam
•  1/2 sdt Vanili bubuk
•     1 sdt Bumbu Spekoek
• Wijen untuk taburan

 

Cara:

1. Rebus 5 gelas santan Kental bersama dengan sebagian daun Pandan dan daun Jeruk, hingga menyusut menjadi 1 gelas (kira-kira 250 ml). Sebaiknya menggunakan api cenderung kecil sambil diaduk2 supaya santan tidak pecah dan bisa mengeluarkan minyak yang bagus.
2. Sisihkan dan biarkan hingga dingin (bukan suam2 kuku yaa..)
3. Sangrai tepung Sagu bersama sisa daun Pandan hingga daun layu dan tepung sagu ber-texture Ringan. Matikan api, sisihkan hingga dingin.
4. Kocok Kuning Telur bersama gula hingga tercampur rata.dan mengembang.
5. Lalu perlahan-lahan masukkan santan yang sudah dingin, garam, Vanili & bubuk Spekoek sambil terus diaduk-aduk hingga rata.
6. Terakhir, masukkan tepung Sagu, aduk hingga tercampur rata dan bisa dipulung.
7. Bentuk sesuai selera lalu tabur atasnya dengan Wijen
8. Panggang hingga matang dengan api kecil 140'C.
9. Setelah matang dan dikeluarkan dari Oven, biarkan dulu sebentar hingga sdikit adem Baru Masukkan ke dalam Toples.

 

Naaaahhhh.... saking penasarannya itu kue, panas2 langsung aku comot deh.. Ternyata, texturenya masih kalah jauh yaa sama kue Bangket Susu mba Nadrah (nyesel deh kemaren cuman bikin 1/2 resep doank).

Tapi nggak apa-apa laah Yang penting sekarang aku jadi tahu deh bagaimana rasa and texture dari kue Bangket ini... Thanks to NCC yang udah ngadain event Bangket Week, paling tidak sekarang aku jadi nambah ilmu and pembendaharaan Resep deh...

 

 

 

Oiya Rasa dari Kue Banget Spekoek ini Enak juga kok, cuman cara makannya sih kudu di Celupin dulu keDalam Teh Manis Hangat or Kopi mPanas... Sumpah rasanya jadi Uenak.. rasa-rasa spekoek yang legit... pokoknya Yummy duueeehhh...

 

Sama sekali nggak menyesal pernah nyicipin bahkan bikin sendiri (meski cuman stengah resep) Kue-kue Bangket yang konon Orisinil dari Indonesia...

 

Salam Manis (Always)

Dewi Nik 

http://www.dewinik-tirdapursulawesi16.blogspot.com

Bangket Susu oleh Afrilia

Afrilia memperlakukan bangket Susunya dengan lembut dan penuh kasih sayang lho. Pantas saja kan hasilnya yahud!

Hi Host2 cantik Bangket Weeks and para NCCers tercinta,

Mau ikitan Bangket weeks ini karena penasaran ma kue Bangket tsb. Seperti apa sih Kue Bangket itu?? Rasa and teksturnya gmn ya?? Penasaran...penasaran...penasaran.

Kata Sepupuku, Klo kue bangket jahe itu khasnya Banyuwangi, kota tetangga di kampung halaman bapakku, Lumajang-Jawa Timur.

Akhirnya kemaren pulang kerja, habis sholat maghrib langsung nyoba bikin kue Bangket Susu ini karena bahan2nya ada dirumah, sisa kue kering lebaran kmrn. Aku bikinnya setengah resep dl, takut gagal. cara sih gampang, semua bahannya dicampur2 rata aja, ga pake mixer. Aku pke sarung tangan pas step tsb biar adonan ndak keras. Adonannya itu agak ngepyur seperti kurang mentega,tp gpp, lanjutin aja. Kemudian, adonan yg nge-pyur tsb dimasukkan ke cetakan kue satu lalu agak ditekan2 supaya padat.

Problemnya adalah saat ngeluarin dr cetakan, kudu diketok2 dl tuh cetakan biar adonannya keluar. Tp ngetoknya pun harus extra hati2, klo ndak, si adonan ini bakal hancur dengan sukses. Jadi ketok2lah si cetakan dengan lembut dan penuh rasa kasih sayang, hehehehe.... :) bener ga sih?? ada cara lain ga ya untuk ngeluarin nih adonan dr cetakannya?? CMIIW

Setelah itu baru deh, di panggang dengan suhu rendah selama 10-20mnt (klo aku lho ya krn ovennya imyut2). Setelah itu, keluarkan loyang dan jangan diangkat dl tuh kue bangket. biarkan agak dingin dl. Angkatnya pun dengan penuh kelembutan ya, krn klo pke tenaga, dijamin lgsg pecah tuh kue. Pokonya nih kue hrs diperlakukan secara lembut dan penuh kasih sayang :P

Aku pke resepnya mba Nadrah tp aku modif sedikit dengan penambahan pasta susu, biar susunya lebih berasa :) hasilnya, muantap deh, ada kriuk2nya. Dan.... akupun ingat klo kue ini sering aku makan klo lg mudik ke Lumajang jaman aku kecil dl. Disana byk sekali ditemukan dirumah2 pas Lebaran kue Bangket ini. Tp berhubung dulu aku masih kecil, jd ndak tau apa nama kue itun taunya cmn makan doang, sampe akhirnya td malam aku mengetahuinya... hehehe.... telat.com :P

Kue Bangket Susu
oleh: Nadrah Shahab modif by mTvKitcHen

Bahan:
500 gr sagu
100 gr margarine
150 gr gula halus
75 gr susu kental manis
1/2 sdt pasta susa--> penambahan dari aku

Cara membuat:
1.Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan
2.Campur semua bahan
3.Cetak menggunakan cetakan kue satu
4.Bakar dgn api kecil (140 derajad celcius) selama lk 10 mnt
5. Angkat kukis tidak pada saat panas.
6. karena kue ini textur nya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih sayang, atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

Sekian laporan Bangket week dari Batam. Makasih

--
Salam,
Afrilia -- YgLgDikantorSambilNyemilKueBangketSusu--
081536015483
http://mtvkitchen.blogspot.com/

Bangket Susu oleh Dwi Hesti

Membuat Kue Bangket Susu mampu membuat Dwi Hesti terkenang memori masa kecil dan kangen Eyang.

Dear host bangketweek yang cakep-cakep,

mau ikutan ya ... Meski masih kurang puas dengan hasil akhirnya, kirim dulu ya ... siapa tahu nanti ada kesempatan bikin yang ke-2, ke-3, dst ...

Link ke blog http://mykitchennotes.blogspot.com/2010/10/bangket-susu.html

Bangket Susu

Kue bangket adalah kue yang tidak terlalu akrab buatku. Saat teman-teman milis NCC heboh membicarakan kue untuk event online NCC ini, aku berusaha mengumpulkan serakan kenangan 'masa sangat kecilku' saat eyang putri masih ada. Hah, susah sekali ya mengingatnya. Karena eyang putri sudah meninggal saat aku kelas 2 SD. Kenapa eyang putri ? Karena mama tidak pernah bikin kue ini, he he ... jadi ... ya maaf, kamus perkuean-ku kurang lengkap.

Aku lupa, kue ini disebut apa dulu. Sedikit ingatan masa lalu, eyang bikin beralaskan tikar, masih 'ndeprok' pakai kain panjang, terus adonan kue ditekan-tekan ke cetakan, lalu dipukulkan untuk mengeluarkan hasil cetakan ke loyang. Manggangnya masih pakai kayu bakar, harum santannya sangat dominan. Makannya harus nunggu dingin, karena kue gampang buyar kalo masih panas. Dasar anak kecil, ga sabaran - padahal sudah dikasih tahu, sambil dikipas-kipas pengen cepet mengulum, yang ada kuenya ambyar, lidah dan mulut kepanasan pula. Ha ha ha ...

Aku coba resepnya mbak Nadrah yang pakarnya resep tradisional. Agak nggak sabaran juga dengan tekstur kue yang sangat ambyar gini ... weleh ... weleh ... kok dulu kayaknya eyang putri nyantai banget bikin berkilo-kilo kue ini ya ?

Kue ini mouthmelting - lumer dimulut. Seharusnya aku pakai cetakan yang lebih kecil, agar bisa sekali hap masuk semua ke mulut, karena kalau digigit kan ambyar. Cuma, aku cari cetakan nastar keranjang kecil-kecil kok nggak nemu, sampai ngubek seisi gudang, ya sudah pakai cetakan praline saja itu juga nemunya yang ukuran gede, hiks ....

Hasilnya, cukup mewakili memori masa kecilku. Yang bingung Kirana, katanya susah banget makan kuenya .... Oh ... Jadi kangen eyang .... !!!

Bangket Susu
Nadrah Shahab

Bahan
500 gr tepung sagu, sangrai dengan daun pandang sampai kering
150 gr gula halus
100 gr margarin
75 gr susu kental manis

Cara Membuat
- Campur semua tepung sagu dan gula halus dengan diayak.
- Masukkan margarin, aduk hingga rata (berbutir).
- Tuang susu, aduk rata.
- Cetak. Bisa menggunakan dengan cetakan kue satu, cetakan praline atau cetakan nastar keranjang.
- Oven 140 'C selama 20 menit.
- Diamkan kue sampai dingin betul, karena kue sangat rapuh.
Pindahkan dengan hati-hati.

Tips dan Triks:
- Adonan memang sangat tidak menyatu, asal bisa dipadatkan dalam cetakan, ok saja. Jika adonan sulit dipadatkan, tambahkan 25 gr margarin. Maksimal 2 kali penambahan margarin (total 50 gr). Jangan terlalu banyak karena warna kue jadi kekuningan.
- Sangrai tepung sampai kering (ringan) dengan api kecil, sehingga hasil kue bisa tetap putih.
- Suhu oven harus kecil, agar kue tidak gosong.
- Aku cetak pakai cetakan praline diameter atas 5cm, 1/2 resep jadi 28 buah.

Salam Bangket

Hesti

www.mykitchennotes.blogspot.com

Bangket Susu oleh Dewi Permanik

Walapupun belum pernah mengetahui sama sekali rasa Kue Bangket, tidak membuat Dewi Permanik gentar untuk berjuang membuat Kue Bangket Susu ini. Melihat hasil adinya, menyesal nggak ya bikinnya cuma setengah resep? :P


Dalam rangka memeriahkan BangketWeeks, aku mau setor Kue Bangket Susu yaaa... Soalnya karena blom pernah sama sekali nyobain rasanya, malah kalo boleh jujur aku dengar namanya aja baru via milist ini loch..

Anyway... disamping takut gagal and blom pernah tahu rasanya samasekali, akhirnya aku coba bikin stengah resep saja.

Oiya... yang aku praktekkan ini Resep dari mba Nadrah Shihab (tanpa ada modifikasi samasekali)... Sedangkan step by stepnya ada di Blog-ku

Untuk sekilas filosofi/definisi/info mengenai kue Bangkit yang sempat aku kutip dari beberapa sumber ada diBlog aku

http://dewinik-tirdapursulawesi16.blogspot.com/2010/10/kue-bangket-susu.html 

Ini aku Copas sedikit dari BlogKu

1) Bangket, Kue Khas Dari Kepulauan Riau

Devita Sari - detikFood  - Senin, 11/01/2010 16:09 WIB

Kue mungil yang terbuat dari bahan utama tepung sagu ini rasanya memang enak. Kue kering ini dibentuk dengan cetakan seperti bunga. 

MORE .....

2) Kueh/Kue Indonesia, Malaysia, Singapore (Also called kopiah, koah, koah lau huay)
 
Kueh, translated from Malaysian or Indonesian into English means "cake", but strickly speaking kuehs are more like biscuits or cookies. While variations are common, the biscuit must be sweet and have an auspicious color. Kuehs appear to have been adopted in Southeast Asia from China. In Southeast Asia, most have assumed the popular Malay name.

More ...

Salam Manis (Always)

Dewi Nik 

http://www.dewinik-tirdapursulawesi16.blogspot.com

Bangket Kacang oleh Rachel

Ternyata setelah melewati proses ketar ketir, mempelajari resep, akhirnya Rachel berhasil meng-eksekusi- Bangket Kacang! Selamaaaat!!

Dear Ibu2 Host,

Saya mau ikutan setor Bangket dong. 

Waktu pertama kali baca berita kalau mau ada Bangket Week, agak tertantang juga pengen ikutan. Tapi sempat ketar-ketir juga untuk menentukan waktu eksekusinya . Sebagai langkah awal, mulai baca & mempelajari resep2 yang diberi Host. Juga mampir ke dapurnya mbak Riana. Akhirnya diambil kesimpulan untuk pakai resep mbak Nadrah yang Bangket Kacang itu. Alasannya, selain kacang yang cukup di senangi seisi rumah, resepnya yang cukup simpel tentunya. Bahannya hanya 5 macam: kacang, tepung, gula halus, garam & minyak goreng. So, untuk lebih memantapkan lagi, resepnya bener2 dibaca, dipelajari & diresapi.

Kesimpulan akhirnya...berhasil!!! Yeah!!!

Bangket Kacang 

Resep oleh Nadrah Shahab.

750 gr tepung terigu, sangrai 

500 gr kacang tanah 

400-500 gr gula halus

500-600 ml minyak goreng

1/2 sdt garam

1. Sangrai kacang tanah lalu diblender.
2. Campur bahan kering jadi satu lalu tuang minyak goreng sedikit demi sedikit sampai adonan dapat dipulung/dibentuk.
3. Bulatkan adonan lk. 10 gram lalu pipihkan dengan garpu.
4. Panggang adonan di oven dengan suhu 140 derajat celcius selama lk. 20 menit.
5. Keluarkan kue dari oven tapi jangan dipindahkan waktu masih panas.

Demikian laporan saya.

Rachel.

www.yesitsrachel.blogspot.com

Bangket Capuccino oleh Indah

Walaupun belum pernah merasakan apa itu kue Bangket, tidak membuat Indah patah semangat. Bahkan langsung memodifkasi menjadi Bangket Cappuccino!! Bravoo!!

Ibu Ibu Host Banget Week..

Mau ikutan setor laporan ah..

Honestly agak ragu mau ikutan event kali ini karena aku belum pernah ngerasain Bangket. Akhirnya putar otak bagaimana caranya supaya ada “korban” yang mau nyicipin bangket yang aku bikin. Penghuni rumah ngga doyan cookies yang rasanya “susu banget” jadi harus disisipin rasa yang lain. Pilihan jatuh ke capuccino karena pas kebetulan masih ada stock beberapa sachet.

Pake cetakan mini pai dan praline keluaran tulip yang bentuk hati karena ngga punya cetakan kue ku.

 Resep Bangket Susu by Mbak Nadrah aku modif jadi seperti ini :

Kue Bangket Susu
oleh: Nadrah Shahab Modified by Indah

Bahan:
500 gr sagu --> aku pake 475 gr sagu + 25 gr bubuk capuccino
100 gr margarine  --> aku pake 50g r margarine & 75 gr unsalted butter

150 gr gula halus
75 gr susu kental manis --> aku pake 120 gr SKM coklat

Cara membuat:
1.Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan
2.Campur semua bahan
3.Cetak menggunakan cetakan kue satu
4.Bakar dgn api kecil (140 derajad celcius)selama lk 10 mnt5. Angkat kukis tidak pada saat panas.
6. karena kue ini textur nya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih sayang, atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

Salam,
Indah

http://megliokitchen.blogspot.com