Bangket Pandan Gula Merah oleh Cherys

Akhirnya terlaksana juga laporan ini, setelah 2 hari 2 malam merenungi resep2 yang ada,

Aku biasa laporan kue bangket hasil inovasi’ku sendiri!! Bangga…bangga.. (tepuk tangan donggg..)

Tp sebelumnya ada ceritanya nihh..

Lain sama teman2 yg lain yg laporan gak tau bentuk bangket, kalau aku beda bangket merupakan salah satu kue “kudu” di waktu lebaran dengan keluarga pap'ku yg betawi asli. Jadi waktu aku minta resepnya semua cang-cing’ku pd tau semua! Dan waktu aku bilang kue ini sumbernya dari Sumatra mrk semua NGAMUK!! Wakakakaka..

“ape lu kate? Ini kue betawi, dari jaman kumpeni dateng juga ni kue ude ade di betawi, tanah abang belom ade ni kue ude ngejokrok di toples kalo lebaran!!”

(maksudnya di t.abang kan banyak orang sumatranya, wkwkwkw)

Jadilah aku dapat sekitar 3 variasi kue bangket, salah satunya resep yg plekk kayak resep bangket susu mbak nadrah.

Resep pertama of course aku coba bangket mbak nadra, tp krn susu bgt aku malah gak doyan (aneh ya?) makanya aku gak jadi laporan deh..

Nah bangket kedua resep yg aku coba resep turunan keluarga nama terkenalnya Herkules (gak tau kenapa namanya gitu), aku bikin Cuma 250gr dan selesai di waktu malam, jd blm bisa di foto aku simpen di toples. Pagi2 aku mau foto teryata tinggal remah2 aja!!!

Akhhhhh… berhubung toplesnya aku temuin di kolong kasur papa’ku ketauan deh siapa pencurinya, dan dng polosnya papa’ku ngomong “bikin aje lagi, itu artinya kue kamu udah enak sama ama bikinan mama-nya papa, hebat kamu” (mama papa’ku ini teryata dulu bakulan yg terkenal sampai Singapore lapis legitnya).

Jadi lah aku eksperimen bangket ketiga yg menurut’ku gak enak!! Keras!

Setelah menimbang2 aku akhirnya bikin kreasi resep yg cucok ama lidah’ku.

Berikut resepnya :

Lapis hijau pandan:

150 gr Sagu tani

5 helai daun pandan

3 helai daun suji

100 ml glendo (diperas dari ½ butir kelapa)

100 gr gula halus

1 sdm mentega (sekitar 30gr)

Lapis gula :

150 gr sagu tani

100 ml glendo (diperas dari ½ butir kelapa)

100 gr gula jawa

1 sdm mentega (sekitar 30gr)

Cara buat glendo :

Peras santan dari ½ butir kelapa, masak sampai santan kental dan berminyak.

Ambil bagian yg kental kurleb 100ml.

Cara buat:

Lapis hijau pandan:

Blender daun suji plus pandan saring.

Ambil kira2 3 sendok makan.

Campur sagu dan gula halus, masukkan mentega hingga berbulir.

Aduk rata dengan glendo dan perasan pandan.

Sisihkan

Lapis gula :

Masak glendo dengan gula jawa, sisihkan.

Campur sagu dan mentega hingga berbulir.

Aduk rata dengan glendo gula.

Sisihkan

Penyelesaian :

Isi cetakan kue satu dengan 1/3 adoana hijau pandan, tekan2.

Masukan kembali adonan gula merah, tekan2.

Terakhir masukan kembali adonan hijau sampai penuh.

Keluarkan dari cetakan, panggang kurleb 30 menit dengan temperature 150 c.

(ini di ovenku ya)

Hasilnya, menurut papa’ku si anak tukang kue yg terkenal itu rasanya lebih enak dari herkules 9Bangket kebanggan keluarganya)!! Karena amat lumer di mulut dengan rasa pandan plus gula merah yg indonesia sekale.

Aduhhh jadi malu.. hidungku sampai mekar nih..

Sok di coba ya teman, mudah2an sama cocoknya!!

SEMANGAT BANGKET!!

Salam bangket,

Cherys

Bangket Gula Merah oleh Melly

Dear Mama Bangket,

Ada surat tugas!! Bangket??? Blass ga punya resepnya…. cari cari postingan resep bangket oleh mom elly di milis. Sisihkan waktu tidur, lengan baju, siapkan bahan, Siapppp graakk majuuu jalannn!! Hiihihihihi *lebay banget

Awal minngu pertama, sibuk cari2 resep n trick….

Minggu ke2, mulai siap2….. minggu pagi2 buta mulai deh buat plek dengan resep… soalnya keburu krucil bangun jehh…… tarrraaa…hasilnya keras nan mengecewakan :(

Minggu ke-3, pikir pikir ulang, cari tau, telp mama, dsb….. ternyata santannya kudu dijadiin minyak, akhirnya buat lagi ke2 kalinya…alhamdulillah…berhasil retak dan pas dilidahh…. Maknyuuusss *senangnya legaaaaaaaaa :D

Resep bangket ini aku modif modif yaaaa………

Sumber: Tabloid Nova
Bahan:
500 gr tepung sagu --> 250 gr
1/2 sdt soda kue --> ¼ sdt
1 sdt baking powder --> ½ sdt
250 ml santan -->150 ml santan dibuat blendo/ minyak yang masih kentall
100 gr gula merah -->70 gr
100 gr gula pasir --> 50 gr
3 btr telur --> 1 btr telur
50 gr wijen, untuk taburan --> secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung sagu, soda kue, baking powder, sisihkan. Masak santan blendo, gula merah dan 25 gr gula pasir, hingga gula larut. Angkat dinginkan.
2. Kocok telur dan sisa gula pasir hingga mengembang dan gula larut, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus di kocok hingga rata.
3. Tuang adonan telur ke dalam campuran tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata sampai adonan kalis, adonan telur tidak perlu dimasukkan semua jg tidak apa2.

4. Gilas adonan setebal 0,5 cm, cetak bentuk sesuai cutter cookies, taburi dengan wijen hingga rata. Letakkan kue di atas loyang datar, panggang dalam oven bersuhu 140 derajat celcius selama 60 menit hingga matang. Angkat. Lama pemanggangan tergantung oven masing masing yaaaaaaaaa :)

Semoga lulus!! Amiiinnn

Salam,

Melly

http//:mellyloveskitchen.blogspot.com

*yang msh ingin coba bangket lainnya

Bangket Gula Merah oleh Cherys

menobati sakit hati gak jadi ke senen (lebay), aku bikin salah satu bangkit resep keluarga yg sebenernya aku gak terlalu suka (lohhhhh...) iya soalnya aku gak terlalu suka bumbu rempah gitu, tp berhubung masih semangat kue satu ini di bikin aja deh!
teryata setelah jadi malah abis setoples!
wahahahahaha.. jadi bukan gak doyan ya? tp males bikin!
hihihihi
tp lain dengan bangkit yg lain bangkit ini gak ngeprul di mulut, kalau info dari mbak siapa ya (bangkit itu kue keras diluar yg buyar di mulut) kalau menurut keluarga ku kue bangkit adalah kue yg kalau di panggang melunjang tinggi alias mekarrr bgt.

nah tidak berpanjang2 ini resepnya yaa..

Bangkit Gula Jawa Ala Cherys

Bahan A:
350 gr Tepung sagu sangrai
150 tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1 sdt spekuk
1/2 sdt kayu manis

Bahan B :
150gr Gula jawa
150gr glendo sangrai

Bahan C :
2 butir telur
100gr margarin

Cara buat Glendo:

sangrai kelapa sampai kecoklatan, panas2 ulek samapai keluar minyaknya (sisihkan).
iris gula jawa samapai hancur benar.
campur gula jawa dan glendo ulek2 sampai hancur sekali.
campur bahan c sampai rata, masukan bahan B, kocok sampai ringan.
masukan bahan A, aduk rata.
masukan kulkas 15 menit, cetak sesuai selera.
panggang di api 160 derajat sampai pantat kue kecoklatan (sekitar 35 menit).




salam bangkit!!

cherys

Bangket Gula Merah oleh Ayoe L Sari

Sebenarnya udah lama mo ikutan event ini tp binggung nyari2 resep yg pas, karena penasaran aq ampe bongkar lemari buku n majalah. Akhirnya dapat lah resep ini tp...... lg2 binggung nih krn di resep tsb tertulis kelapa parut kering. Tapi setelah kmrn mhn petunjuk ke milis tercinta NCC ttg kelapa parut kering ini n dijawab ama tmn2 bahwa kelapa parut kering ini dpt di beli di TBK n bs jg dibuat sendiri (tx ya mba2 yg baik)......akhirnya  aq putuskan utk membuat sendiri secara malas ke TBK gitu .......he he he .......Akhirnya jd jg buat kue bangket ini....

sebenarnya judul resep aslinya adalah Kue Bangket Wijen, tapiiiiii....berhubung wijennya lupa di beli......he he (malas.com) maka judulnya aq ganti kue bangket gula merah.

Ini resep aslinya ya........resep ini di ambil dari buku "Buku Kue Kering, Tradisional, Modern" dr Primamedia Pustaka
Dan di modif oleh  AYOE (Alina"s Cake N Cookies)

KUE BANGKET WIJEN

Bahan     :   200 gr tepung kanji (aq pake tepung sagu tani)
                    100 gr tepung terigu protein sedang
                    6 lembar daun jeruk
                    3 lembar daun pandan, di potong2
                    2 butir telur
                    100 gr gula pasir
                    100 gr gula merah, sisir
                    1/4 sdt garam halus
                    1/4 sdt vanili bubuk
                    100 gr kelapa parut kering
                    1/2 sdt bumbu lapis legit
                    75 gr mentega
                    1 butir telur, kocok lepas, u mengoles (aq tdk pake)
                    20 gr wijen, u taburan (aq tdk pake)

Cara membuat:

1. Sangrai tepung kanji, tepung terigu, daun jeruk dan daun pandan sambil diaduk2 hingga daun jeruk n pandan setengah kering. angkat,
    dinginkan, ayak n buang daunnya.
2. Kocok telur, gula pasir, gula merah, vanili dan garam hingga kental. Masukkan tepung sangrai, kelapa parut n bumbu lapis legit, aduk.
3. Tambahkan mentega sambil diaduk hingga adonan rata dan bisa dibentuk.. Sisishkan.
4. Gilas adonan setebal 1 cm. Tusuk2 permukaannya dg memakai garpu, cetak bentuk bunga diameter 3 cm.
5. Olesi permukaan kue dg telur kocok, taburi wijen diatasnya. Panggang dalam ovven panas hingga matang. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.