Bangket Pandan Gula Merah oleh Cherys

Akhirnya terlaksana juga laporan ini, setelah 2 hari 2 malam merenungi resep2 yang ada,

Aku biasa laporan kue bangket hasil inovasi’ku sendiri!! Bangga…bangga.. (tepuk tangan donggg..)

Tp sebelumnya ada ceritanya nihh..

Lain sama teman2 yg lain yg laporan gak tau bentuk bangket, kalau aku beda bangket merupakan salah satu kue “kudu” di waktu lebaran dengan keluarga pap'ku yg betawi asli. Jadi waktu aku minta resepnya semua cang-cing’ku pd tau semua! Dan waktu aku bilang kue ini sumbernya dari Sumatra mrk semua NGAMUK!! Wakakakaka..

“ape lu kate? Ini kue betawi, dari jaman kumpeni dateng juga ni kue ude ade di betawi, tanah abang belom ade ni kue ude ngejokrok di toples kalo lebaran!!”

(maksudnya di t.abang kan banyak orang sumatranya, wkwkwkw)

Jadilah aku dapat sekitar 3 variasi kue bangket, salah satunya resep yg plekk kayak resep bangket susu mbak nadrah.

Resep pertama of course aku coba bangket mbak nadra, tp krn susu bgt aku malah gak doyan (aneh ya?) makanya aku gak jadi laporan deh..

Nah bangket kedua resep yg aku coba resep turunan keluarga nama terkenalnya Herkules (gak tau kenapa namanya gitu), aku bikin Cuma 250gr dan selesai di waktu malam, jd blm bisa di foto aku simpen di toples. Pagi2 aku mau foto teryata tinggal remah2 aja!!!

Akhhhhh… berhubung toplesnya aku temuin di kolong kasur papa’ku ketauan deh siapa pencurinya, dan dng polosnya papa’ku ngomong “bikin aje lagi, itu artinya kue kamu udah enak sama ama bikinan mama-nya papa, hebat kamu” (mama papa’ku ini teryata dulu bakulan yg terkenal sampai Singapore lapis legitnya).

Jadi lah aku eksperimen bangket ketiga yg menurut’ku gak enak!! Keras!

Setelah menimbang2 aku akhirnya bikin kreasi resep yg cucok ama lidah’ku.

Berikut resepnya :

Lapis hijau pandan:

150 gr Sagu tani

5 helai daun pandan

3 helai daun suji

100 ml glendo (diperas dari ½ butir kelapa)

100 gr gula halus

1 sdm mentega (sekitar 30gr)

Lapis gula :

150 gr sagu tani

100 ml glendo (diperas dari ½ butir kelapa)

100 gr gula jawa

1 sdm mentega (sekitar 30gr)

Cara buat glendo :

Peras santan dari ½ butir kelapa, masak sampai santan kental dan berminyak.

Ambil bagian yg kental kurleb 100ml.

Cara buat:

Lapis hijau pandan:

Blender daun suji plus pandan saring.

Ambil kira2 3 sendok makan.

Campur sagu dan gula halus, masukkan mentega hingga berbulir.

Aduk rata dengan glendo dan perasan pandan.

Sisihkan

Lapis gula :

Masak glendo dengan gula jawa, sisihkan.

Campur sagu dan mentega hingga berbulir.

Aduk rata dengan glendo gula.

Sisihkan

Penyelesaian :

Isi cetakan kue satu dengan 1/3 adoana hijau pandan, tekan2.

Masukan kembali adonan gula merah, tekan2.

Terakhir masukan kembali adonan hijau sampai penuh.

Keluarkan dari cetakan, panggang kurleb 30 menit dengan temperature 150 c.

(ini di ovenku ya)

Hasilnya, menurut papa’ku si anak tukang kue yg terkenal itu rasanya lebih enak dari herkules 9Bangket kebanggan keluarganya)!! Karena amat lumer di mulut dengan rasa pandan plus gula merah yg indonesia sekale.

Aduhhh jadi malu.. hidungku sampai mekar nih..

Sok di coba ya teman, mudah2an sama cocoknya!!

SEMANGAT BANGKET!!

Salam bangket,

Cherys