Bangket Kacang oleh Dhiba F.Hendartono

Dear mba2 Bangket Host.....

Malam ini aq mo laporan lagi nih.....ini laporanku yang ke 3....:)

Berhubung aq lagi senang2nya dengan kue Bangket dan bahan2 pun masih ada...ya akhirnya tadi pagi kubuatlah Bangket Kacang ...

dari kumpulan resep yg dipostkan oleh Mom Elly, ada 2 resep utk Bangket kacang...yang satu dengan bahan dasarnya Tepung Terigu dan tanpa telur  terus yang satu lagi dgn bahan dasar  Tepung Sagu dan menggunakan telur trus pakai santan pula.....karena penasaran dengan yg menggunakan telur akhirnya aq buat Bangket Kacang yang menggunakan Telur, santan.....

setelah timbang2 bahan,,campur2 bahan......cetak mencetak.....dan.....

Taraaaaaaa.......jadilah Bangket Kacangnya .......
ternyata ...enakkk ......lho......dan seperti khasnya si Bangket yaitu ngeprul dan langsung lumer dimulut......menjadikan satu gigitan tidak akan pernah puassssssss.....lagi....dan lagi.......:)

salam bangket....
Dhiba F H

Nah ini Resep yg aq pakai...

KUE BANGKET KACANG

sumber:http://dapurmlandhing.dagdigdug.com/2008/04/11/kue-bangket/

BAHAN:
500 gr tepung sagu
5 lbr daun pandan
1/2 sdt soda kue
1 sdt baking powder
250 ml santan
100 gr gula merah
100 gr gula pasir
3 btr telur
100 gr kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar
50 gr wijen, untuk taburan (karena tidak ada wijen jd aq skip)

CARA MEMBUAT:

Sangrai tepung sagu bersama 3 lbr daun pandan sampai daun pandan kering. Angkat dan dinginkan. Campurkan soda kue dan baking powder dalam tepung sagu, aduk rata, sisihkan. Rebus santan dengan sisa daun pandan, gula merah, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat lalu saring dan dinginkan. Kocok telur dan sisa gula pasir hingga mengembang dan gula larut, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus di kocok hingga rata. Tuang adonan telur ke dalam campuran tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tambahkan kacang tanah cincang, aduk rata. Gilas adonan setebal 0,5 cm, cetak bentuk bunga, taburi dengan wijen hingga rata. Letakkan kue di atas loyang datar, panggang dalam oven bersuhu 140 derajat celcius selama 60 menit hingga matang. Angkat. Sajikan.
Untuk 850 gr

TIPS & TRIK:

Saat merebus santan, jaga agar santan tidak pecah Pastikan semua adonan benar-benar dingin saat dicampurkan dengan kocokan telur, agar kue bangket tidak gagal

Bangket Kacang oleh Elsye Suranto

Salah satu penggemar yang mengidolakan Bangket, Elsye Suranto menghadirkan Bangket kacang nan legit untuk Bangket Week

 

Bulan-bulan terakhir kue Bangket asal Riau ini jadi perbincangan menarik di milis. Bangket kacang jadi salah satu hits nya. Tanpa pikir panjang lagi, saya mulai menyiapkan semua bahan. Kebetulan bahannya juga gampang.

Tanya resep langsung ke pakarnya, Nadrah Shahab. dan voilaa ! saya dapet resepnya.

Bangket Kacang
Sumber : Nadrah Shahab via : Lemari Resep Nonon

Bahan:

750 kg Terigu, sangrai
500 gr Kacang tanah kupas
400-500 gr gula halus
500 ml-600 ml minyak goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Sangrai/panggang kacang tanah lalu blender halus. bisa juga masih ada kasar-kasarnya sedikit.
2. Campur terigu + kacang + gula halus+ garam. masukkan minyak sayur sedikit-sedikit higga semua tergampur rata,
3. Bulatkan adonan lk 10 gr, lalu pencet perlahan bulatan dengan garpu (karena adonan gampang pecah.
4. Bakar dengan api kecil 140-150 derajad celsius sekitar 20 mnt.
5. Angkat kukis ini jangan pada saat panas.

 

 

Jangan ditanya rasanya., mantap dan lumer di mulut. Mirip banget dengan kue kacang yang pernah saya makan waktu lebaran tahun lalau. Ternyata baru sekarang bisa bikin sendiri....:) Postingan ini khusus untuk NCC Bangket Week, silahkan cek di situsnya. 

 

 

Elsye Suranto

http://sarangjapati.blogspot.com/

Bangket Kacang oleh Rachel

Ternyata setelah melewati proses ketar ketir, mempelajari resep, akhirnya Rachel berhasil meng-eksekusi- Bangket Kacang! Selamaaaat!!

Dear Ibu2 Host,

Saya mau ikutan setor Bangket dong. 

Waktu pertama kali baca berita kalau mau ada Bangket Week, agak tertantang juga pengen ikutan. Tapi sempat ketar-ketir juga untuk menentukan waktu eksekusinya . Sebagai langkah awal, mulai baca & mempelajari resep2 yang diberi Host. Juga mampir ke dapurnya mbak Riana. Akhirnya diambil kesimpulan untuk pakai resep mbak Nadrah yang Bangket Kacang itu. Alasannya, selain kacang yang cukup di senangi seisi rumah, resepnya yang cukup simpel tentunya. Bahannya hanya 5 macam: kacang, tepung, gula halus, garam & minyak goreng. So, untuk lebih memantapkan lagi, resepnya bener2 dibaca, dipelajari & diresapi.

Kesimpulan akhirnya...berhasil!!! Yeah!!!

Bangket Kacang 

Resep oleh Nadrah Shahab.

750 gr tepung terigu, sangrai 

500 gr kacang tanah 

400-500 gr gula halus

500-600 ml minyak goreng

1/2 sdt garam

1. Sangrai kacang tanah lalu diblender.
2. Campur bahan kering jadi satu lalu tuang minyak goreng sedikit demi sedikit sampai adonan dapat dipulung/dibentuk.
3. Bulatkan adonan lk. 10 gram lalu pipihkan dengan garpu.
4. Panggang adonan di oven dengan suhu 140 derajat celcius selama lk. 20 menit.
5. Keluarkan kue dari oven tapi jangan dipindahkan waktu masih panas.

Demikian laporan saya.

Rachel.

www.yesitsrachel.blogspot.com