Kue Rentak Sagu oleh Eva

Dear Ibu2 Host Bangket Week..

Mau cerita dikit nih tentang kue bangket ini.Sebenarnya bikinnya dah 2 minggu lalu cuma baru bisa nulisnya sekarang (kebanyakan malesnya.hehehe..).

Kue bangket ini sebenarnya kalo di kampung saya namanya kue rentak sagu,yang sudah diwariskan turun temurun. Dan kue ini adalah kue favorit saya tiap lebaran. Biasanya orang2 makan kue ini terakhir jika kue2 yg lain dah pada habis. Tapi untuk saya kue inilah yang paling duluan dicari.Karena enak banget (menurut saya sih).

Dulu sering bantuin ibu saya bikin kue ini. Tapi skrg dah lupa resepnya. So, langsung deh telpon ibu saya tuk minta resepnya. Bikin 1 resep versi ibu saya,rasanya pas banget sama seperti yg saya biasa makan dulu, renyah dan lumer banget di mulut.Cuma agak kurang ngembang dikit kalo dibandingkan dg yang ibu saya bikin.

Bikin 1 resep jadinya hampir 4 toples kue dan ternyata anak2 dan suami yang baru pertama kali ngerasain juga suka. Dan jadilah kue bangket 4 toples ludes dalam waktu gak sampe 2 hari..

Kalo dibandingkan dengan resep kueh bangket yang laen kayaknya resep saya agak rada2 ribet mengerjakannya ya..Karena harus masak adonan gula + santan dahulu dan harus di diamkan kurleb 6 jam setelah dikasih baking soda. Tapi resep ini asli gak pake mentega..

Nah, ini resepnya..

Bahan :

1 kg sagu

500 gram gula pasir

2 gelas santan kental

2 butir telur

1 sdt baking powder

1 sdt garam

Cara membuat :

1. Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan.
2. Masak gula dengan santan sampai agak mengental, dinginkan.
3. Kocok telur sampai lepas kemudian tambahkan baking powder dan garam.Aduk sampai rata dan masukkan ke dalam adonan gula dan santan yang sudah dimasak.
4. Masukkan kira2 250 gram sagu ke dalam adonan gula dansantan tadi kemudian diam kurang lebih 6 jam.
5. Masukkan sisa sagu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
6. Cetak sesuai selera dan panggang dengan api sedang.
7. Setelah matang dinginkan dahulu baru angkat dan masukkan ke dalam toples.

Salam sukses,

Eva Rawiyah
http://tazafshop.multiply.com

http://www.tazaffood.wordpress.com

Bangket Susu oleh Metta

Hai, teman-teman. Aku juga mau ikut meramaikan Bangket Week. Diniatin deh coba buat Bangket Susu, resep dari mba Nadrah. Hasilnya...jangan ditanya, enak bangets. Tapi belum punya cetakannya, jadi cuma pake cetakan praline aja.

Resepnya aku lampirkan lagi ya.

Bangket Susu

Bahan:
500 gr sagu
100 gr margarine
150 gr gula halus
75 gr susu kental manis

Cara membuat:
1.Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan
2.Campur semua bahan
3.Cetak menggunakan cetakan kue satu
4.Bakar dgn api kecil (140 derajat celcius) selama lebih kurang 10 menit
5. Angkat kukis tidak pada saat panas.
6. Karena kue ini teksturnya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih kayang, atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

Salam,
-̶̶•-̶̶•̸Ϟ•̸♥̸̨ Metta Dewi ♥̸̨•̸Ϟ•̸-̶̶•-

Bangket Jahe oleh Diah

Dear Mba2 Host bangket..mau ikutan  setor bangket yach..resepnya dari  buku Yenni Ismayani ( cookies tanpa telur )

Setelah di coba..bangket ini renyah gurih.. pas coba pertama sesuai resep.rasanya masih mirip cookies..renyah empuk gt..akhirnya coba lagi  dengan resep yang sama tapi minus terigu,jd pakai tepung sagu semua..baru dech kerasa nuansa bangketnya..hehe….rasa jahenya mantab..berasa pedasnya..sampai yang makan bilang..ini bisa utk obat masuk angin kalau makan kue ini..lha tenggorokan jadi semriwing..dan perut jadi anget..hehe..Ini Sy sertakan fotoexperimen yang kedua..yang pakai sagu semua..ctaknya gamapng aja..pakai cetakan cookies bunga..jadilah banget jahe bunga....

Ini dia resepnya:

Bangket Jahe

Bahan:

180 gr mentega ( aku ganti margarine )
50 gr gula palem
100 gr tepung sagu
80 gr tepung terigu ( ku hilangkan,lalu ku tambah sagu sejumlah yang sama : 80 gram )
1 sdm susu bubuk
½ sdt vanili bubuk
¼ sdt garam
30 gr jahe parut
50 gr wiijen untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula palem hingga lembut. Masukkan sagu, tepung terigu, susu bubuk, vanili, garam, dan jahe parut, aduk hingga rata.
2. Letakkan adonan di atas selembar plastik, giling setebal ½ cm lalu cetak bentuk bunga.
3. Susun di atas loyang beroles margarin, taburi dengan wijen. Panggang dalam oven dengan suhu 130 derajat celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat.

Salam,

Diah

Bangket Susu Keju oleh Elly Cho

Dear NCc-ers dan Host Bangket Week

Ikut terinspirasi mencoba dan membuat Bangket cookies.  Kami sekeluarga jadi tahu bagaimana rasanya Bangket cookies.  Ternyata enak rasanya.  Walupun tidak punya cetakan bangket, saya mencoba dengan persediaan cetakan yang ada, dan saya tetap ingin membuatnya.  Dengan tenaga, sambil nyeri bahu mencetaknya, dan hasilnya kurang sempurna tetapi puas sesudah selesai dan melihat hasilnya.

Resep copas dari NCC

Modified Bangket Susu Oleh Nadrah Shahab, dan Dita,

Bangket Susu Keju oleh Elly

Bahan 1: 

200 gr. butter

3 kuning telor

1/2 sdt liquid vanili

200 gr. gula bubuk

Bahan 2 :

50 ml susu kental manis

200 gr keju cheddar parut

Bahan 3 :

550 gr. Tepung tanpa sangrai

Bahan 4 :

50 gr. kismis

Cara membuatnya:

1. Aduk mentega dan gula bubuk sampai tercampur betul.  Tambahkan kuning telor dan vanili aduk sampai homogen.

2. Tambahkan bahan 2 kedalam adonan mentega.  Aduk pula samapi rata betul.

3. Masukkan tepung sambil diaduk sampai tepung menjadi satu dengan adonan.

4. Cetak adonan terserah punyanya cetakan yang ada.  Karena saya punya cetakan tabung dan plunger, jadi saya budi dayakan seadanya.  Pertama adonan dengan susah ditekan karena padat sekali, adonan saya tambah butter sedikit supaya plunger mau ditekan karena licin untuk mencetak bunga.  Beri kismis ditengah bunganya.

5. Sambil mencetak, oven saya nyalakan sampai suhu 350 drj.  Masukkan hasil cetakkan kedalan oven, panggang selama 20 menit.

6. Kelihatan agak kuning warnanya, keluarkan dari oven.  Tunggu dingin dan simpan kedalam stoples.

Semoga bermanfaat.

Elly T.

Bangket Imlek oleh Shirley

Aku mau setor foto untuk bangket week ya. Ini namanya Bangket Imlek a.k.a. Chinese New Year Kuih Bangkit.

BANGKET IMLEK:: Sumber: Citrus and Candy, modified by Shirley ::
Link: http://dapursolia.blogspot.com/2010/11/bangket-imlek-aka-chinese-new-year-kuih.html

Bahan2:550 gram  Tepung tapioka, disangrai-- aku ganti dengan sagu
(setelah disangrai ambil 420 gram untuk adonan, sisanya untuk menaburi cetakan supaya nggak lengket)
8 lembar  Daun pandan, potong jadi 3 bagian
2 buah  Kuning telor (kalo ditimbang sekitar 40 gram)
170 gram  Gula halus
140 - 160 ml  Santan (disesuaikan kekeringan tepung)
1/8 sdt  Garam
Pewarna merah & tusuk gigi untuk menghias

Cara Membuat:
1) Sangrai tepung bersama dengan potongan2 daun pandan dalam wajan selama 75 menit menggunakan api kecil, hingga tepung menjadi sangat ringan, tepung sedikit menguning dan daun pandan menjadi crispy. Dinginkan.

2) Alasi loyang pendek dengan kertas roti atau silpat. Panaskan oven di suhu 160 °C.

3) Kocok kuning telor hingga mengembang, masukkan gula halus dan tambahkan 70-80 ml santan. Kocok hingga rata.

4) Ayak tepung ke atas baskom bersih. Masukkan adonan telor & gula halus.

5) Secara bertahap, masukkan sisa santan, aduk dengan tangan sampai adonan menjadi homogen dan cukup kokoh untuk dicetak, tidak terlalu kering ataupun terlalu basah.

6) Beri sedikit tepung pada cetakan (bisa menggunakan kuas), ambil segumpal adonan, masukkan ke dalam cetakan dengan diberi tekanan secukupnya saja (jika terlalu padat, kukis akan menjadi keras, lengket dan susah dikeluarkan dari cetakan). Dengan bantuan sebuah pisau, buang kelebihan adonan. Ketukkan cetakan ke atas loyang sehingga adonan terlepas. Rapikan. Ulangi sampai semua adonan habis.
Catatan: jika takut adonan menjadi terlalu kering, tutupi dengan serbet bersih yang sudah dilembabkan dengan sedikit air.

8) Panggang selama ± 25 menit (bergantung ketebalan kukis). Dinginkan di rak kawat. Setelah dingin, beri sedikit pewarna merah untuk hiasan.  Simpan dalam toples yang tertutup rapat.

Catatan dari penulis resepnya (diterjemahkan bebas):
1) Jika tidak punya cetakan khusus untuk bangket, gilas adonan setebal 1 hingga 1,5 cm lalu cetak dengan cookies cutter. Semakin tebal, waktu panggang semakin lama.
2) Sisakan sedikit santan dan tambahkan ketika adonan menjadi kering
3) Jangan mengurangi waktu sangrai supaya rasa "mentah" dari tepung benar2 hilang
4) Beda oven beda perilaku. Gauli oven Anda. Tes kukis dengan menggigitnya. Kalo belum matang, lanjutkan memanggang sebentar, lalu cek lagi. Bagian dalamnya harus matang benar tanpa ada bagian yang masih empuk (adonan yang belum matang).

--
Shirley
Blog: dapursolia.blogspot.com
Mail: dapur.solia@gmail.com
Flickr: http://www.flickr.com/photos/dapursolia/
FB: http://www.facebook.com/shirley.theresia
For ordering: 0811354270

Bangket Jahe oleh Dita Dee

Setelah nyoba bangket susu mba Nadrah, kali ini aku coba resep bangket dari mba Daniar.

Rasa bumbu spekuknya terasa sekali, aku juga tambahkan kayu manis untuk memperkaya rasanya.

Berbeda dengan bangket susu, adonan bangket jahe lebih ngulet karena cairan air parutan jahe. Mencetaknya pun gak bisa pake cetakan kue satu, aku pake spuit bintang yang dicetak melingkar (tapi setelah dipanggang, bentuknya tetep kayak bintang, padahal pas dicetak tengahnya bolong :)

ini resepnya, aku kopas langsung dari postingan mba Daniar, (aku hanya menggunakan 1/2 resep. thanks ya mba )

Bangket Jahe

oleh  Rosdaniar via NCC mailing list

Bahan :

500 gr tepung sagu

300 gr butter/margarine

100 gr tepung terigu

50 gr maizena

200 gr gula palem

200 gr gula pasir halus

2 kuning telur

1 putih telur

50 gr susu bubuk full cream

50 gr kelapa parut yg disangrai sampaikecoklatan, dan diblender halus (aku skip, gak pake kelapa parut)

75 gr jahe yg diparut

3 sdt bumbu spekuk

wijen untuk taburan secukupnya (aku tidak menggunakan wijen)

Cara Membuat :

1. Kocok Butter / margarine dengan gula palm dan dan gula putih sampai sedikit mengembang

2. Tambahkan telur, kocok bentar

3. Tambahkan jahe parut, dan kelapa sangrai aduk merata dengan spatula

4. Tambahkan bumbu spekuk

5. Tambahkan susu bubuk, tepung sagu, terigu dan maizena sedikit demi sedikit sampai merata

6. cetak sesuai selera, taburi wijen diatasnya

7. Bakar dengan suhu oven 170 derajat sampai matang

--
Warm Regards
Dita.Dee

http://dittadee.blogspot.com/
http://twitter.com/DittaDee

Bangket Jahe oleh Fieliana Suhondo

Malam semuanya, mau setoran lagi yah....lagi2 karena penasaran sama bangket Jahe nya Daniar yg bikin mba Riana dan mba Arfi exited banget, akhirnya ikutan bikin juga dan ternyata emang beneran enak si bangket jahe ini....makasih yah Daniar buat sharing resepnya.

Mencetak si bangket jahe ini tidak semudah mencetak kukis hias, dari beberapa bentuk yg aku cetak...bentuk heart yg jadinya paling cantik.

Salam bangket,

Fili