Kue Bangket oleh Doris Goh

Udah lama juga ya ngga ada events lewat milis tercinta NCC. Makanya, ngga ada alasan buat ngga ikut deh …. tul ngga?

Ini pertama kali buat kueh bangket sih, ternyata gampang2x susah ya. Gampangnya … semuanya tinggal dicampur …. Nah rada susahnya …. pas lagi dibentuk dan digilas. Agak kenyal dan lengket. Dengan bantuan kertas plastic dan mencetak dengan adonan dalam jumlah kecil …. akhirnya berhasil juga. Rasanya enak & gurih :)

Nah …. resep ini diambil dari blognya Baking Mum :

Bahan:
300 gr tepung kanji / sago
3-4 daun pandan

20 gr margarine atau mentega
1 kuning telur
120 gr tepung gula
120 gr santan
1/4 sdt bubuk vanila

Cara membuat:

- Sangrai tepung kanji dan daun pandan dengan api kecil, sambil diaduk-aduk hingga tepung harum dan ringan. Angkat, dinginkan dan simpan. Untuk hasil yang bagus, gunakan setelah sehari atau dua hari pendinginan.

- Panaskan oven dengan suhu 170C.

- Saring tepung kanji/sago yang telah disangrai, tepung gula dan bubuk vanila. Masukkan margarine/mentega.

- Kocok ringan kuning telur dengan santan (sedikit demi sedikit) sampai menyatu. Masukkan ke dalam campuran tepung. Jika adonan masih kering, bisa ditambahkan santan sedikit demi sedikit, diaduk sampai bisa mudah dibentuk.

- Gilas adonan setebal ½ cm (jika takut lengket bisa dibantu dengan plastik). Cetak dengan bentuk bunga dan permukaannya tusuk dengan gerigi penjepit atau garpu.

- Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega ato kertas roti.

- Panggang selama 15 menit atau matang (jangan terlalu coklat).

- Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.

Salam bangket,

Doris (http://testedandtasted.blogspot.com)

Bangket Jahe oleh Arfi Binsted

When you are searching for a recipe which works for you, it might take time. But when you finally have found it, you will treasure it like a diamond. Riana and I have been on that search, and we have found our diamond. 

Remember the ginger biscuit I posted earlier? Well, I wasn't quite satisfied with it, for it was rather hard, like the original Anzac biscuits. A tea-dipping-kind-of biscuits.

Now, these ones are the perfect example of good ginger biscuits. Taste gingery (I use 112g grated ginger), the sweetness of a perfection to my liking, and light. Not so much crumbly like Bangket Kacang which are very sensitive to the finger tips, but they hold their own characters.

So, yeah. I love this biscuits. So much flavour, worth the search.

Bangket Jahe (Tapioca Ginger Biscuits)

by Rosdaniar via NCC mailing list

500g tapioca flour

300g butter/margarine

100g plain flour (I use gluten-free flour, 115g)

50g cornflour

200g dark palm sugar

200g caster sugar

2 egg yolks

1 egg white

50g milk powder

50g desiccated coconot, toasted, ground

75g grated ginger (I use 112g, juiced)

3 tsp ground mixed spice

sesame seeds to sprinkle (I omit this)

1. Beat butter or margarine with sugars until fluffy

2. Add in eggs, keep beating

3. Add in grated ginger (or juice) and ground toasted coconut, mix well

4. Add in ground mixed spice (I sift all the flours, milk powder and mixed spice together in a big bowl)

5. Add in milk powder, and flours a little at a time 

6. Cut with biscuit cutters or to your liking, sprinkled with sesame seeds

7. Bake to 170C until cooked (it feels firm when you touch the surface of biscuits with your fingers)

------------------------


Arfi Binsted
www.homemadesbyarfi.com

Bangket Susu oleh Cherry

Dalam rangka memeriahkan event Bangket Week yang diadakan NCC, dan setelah memilih-milih resep yang akan dibuat. akhirnya pilihan jatuh ke resep Bangket susunya Mbak Nadrah. Belum berani modif, karna baru pertama kali buat dan tau cara buat kue bangket.

kuenya dicetak dengan bermacam bentuk, menggunakan cetakan kue satu dan cetakan praline.

 

 

Cherry
http://dapurcherry.blogspot.com/

Bangket oleh Riana Haryanto

Dear teman-teman NCC,

Demi meramaikan NCC Bangket Week yang diadakan bulan ini, maka saya membuat resep Bangket yang biasa dibuat oleh mama. Jadi, bila menang..... kemenangan didedikasikan untuk my great mother : )

Resep Coconut Milk Bangket :

1 kg tepung sagu tani, disangrai dengan daun pandan

250 ml santan kental dari 2 butir kelapa

400 gram gula halus

4 butir kuning telur

4 sdm mentega

4 sdm tepung maizena

1 sdt vanili

Cara :

Semua bahan dicampur jadi satu lalu diuleni hingga kalis lalu dicetak sesuai dengan selera.

Dipanggang sampai kering dan bagian bawahnya agak kecoklatan (+ 15 -20 menit)

Untuk cerita lebih lengkap nya dan penampakannya, silahkan klik di blog ini :

http://pojokriana.blogspot.com/2010/11/traditional-bangket-cookies-coconut.html

Terima kasih.

rgds,

Riana Haryanto

http://pojokriana.blogspot.com

Bangket Susu oleh Dhiba F.Hendartono

Dear host bangket yang cantik2 .....

aq mo coba ikutan laporan utk bangket week .....
sebenernya kalau diniatin...utk buat bangket ini...ternyata ga susah buatnya....tapi kalau malasnya datang...duuhh ampun deh...
memang benar apa yg dikatakan temen2 Ncc bahwa kue ini ngeprul banget...jd kudu extra hati2....mencetaknya...
Bangket yang mau aq laporkan disini adalah bangket strawberry dan bangket pandan (karena anak2 mintanya dibuatkan dalam 2 rasa...) akhirnya 1 adonan aq bagi dua..yg satu strawberry yg satu lagi pandan...
berhubung aq ga punya cetakan kue satu...maka cetakan coklat pun  jadilah kupakai..seperti kata pepatah tak ada rotan akarpun berguna......wis pokoke yang penting judulnya BANGKET..:)
Alhamdulilah.......aq ga kesulitan dalam cetak mencetak si Bangket ini...malah yang heboh anak2ku..mereka berebut utk menyetak si Bangket ini.....(duh senangnya lihat mereka begitu antusias banget utk mencetak...dan hasilnya jg bagus...:) )
Begitu si Bangket ini matang....langsung mereka serbu...dan mereka bilang.....wahhh...enakkkk bunda bangketnya......langsung lumer dimulut.....memang Top markotop deh resep2 Ncc...
wahh...bisa jd tambahan utk daganganku nih....:)
Terima kasih ya mba Nadrah...utk resepnya....

salam bangket strawberry pandan....

Dhiba F H

Resep yang dipakai adalah Bangket Susu dari Mbak Nadrah Shahab cuma aq modif sedikit dgn tambahan pasta strawberry dan pandan.


Bahan:
- 500 g tepung sagu
- 100 g margarine
- 150 g gula halus
- 75 g susu kental manis (saya tambahin 5 gr lagi)
- 1 sdt pasta strawberry & pandan

Cara membuat:
1. Sagu disangrai bersama daun pandan sampai daun pandan kering
2. Campur semua bahan
3. Cetak menggunakan cetakan kue satu
4. Oven dengan api kecil (sekitar 140 derajat Celsius) selama 10 menit (kalau saya 15 menit)

Bangket Susu oleh Alina Ratih

Mau ikutan laporan bangket nih

Bangketnya bangket susu resep mba Nadrah, blum brani modif2 karena saya sendiri gatau seperti apa sebenernya kue bangket itu...
Jadi mending ngikut plek dulu sama resep yang ada....

Akhirnya bisa juga ngrasain bangket, soale sejak bulan puasa hanya ngiler, ngeces & termangu *lebay* lihat deskripsi kue bangket ini berseliweran di twitternya mba Riana, mba Arfi & mba Citra hehe...

Sbenernya masih ragu apa bangket yang dibuat ini udah bener rasa & teksturnya? Tapi enaaak... Malah suami ngira itu kue beli, bukan bikinan istrinya hehe....
Mudah2an masih sempet & brani bikin jenis bangket yang lain...

Go Bangket ! ;)


Salam,
ALiNe

Bangket Keju oleh Eka Nurita

Padahal udah 2 bulanan ini males banget update blog, tp berhubung pengen ikutan bangket weeknya NCC, akhirnya mau gak mau di update deh!!!
Kali ini sayah mau coba buat BANGKET KEJU resepnya sayah dapat dari mama, tp beliau sendiri lupa dari mana dia dapat resepnya...

Berikut resep Bangket Keju yg saya buat:



Bahan 1 :
200 gram mentega/margarin
3 kuning telur
½ sdt vanili bubuk
250 gram gula bubuk

Bahan 2 :
80 ml susu kental manis
150 gram keju, parut

Bahan 3 :
650 gram sagu, sangrai


Cara membuat :
1.Campur dan kocok bahan 1 menjadi satu hingga mengembang dan putih
2.Tambahkan bahan 2 aduk rata.
3.Masukan bahan 3 sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga
tercampur rata.
4.Giling adonan dengan ketebalan 3 mm, cetak dengan ring cutter cookies berbentuk
bunga atau sesuai selera. Letakkan dan susun di dalam Loyang yang telah diolesi
dengan sedikit margarine hingga rata.
5.Panggang dalam oven dengan suhu 150C selama 15 menit, kecilkan suhu oven menjadi
100C lalu panggang kembali selama 15 menit hingga matang dan kering. .
Angkat dan dinginkan.
6.Simpan di toples kedap udara.