NCC Bangket Week

Saturday, November 6, 2010

Bangket Susu oleh Ika Susana

Sebelum gong dipukul, sebenernya udah berjibaku dengan si bangket ini. Di milis pada rame "nggosipin" ini kue, siapa yang gak penasaran coba. Apalagi "dedengkotnya" si bangket adalah Mbak Nadrah (hai Mbak...) pastilah kuenya semanis orangnya heheheee...

Setelah periksa bahan, ternyata yang bahannya ready stock adalah bangket susu dari Mbak Nadrah (waktu itu yang di-post di milis baru bangket susu dan bangket kacang). Pertama menyangrai tepung sagu supaya kering dan wangi (sering-sering bikin bangket akan sukses menggunduli pohon pandan Anda hehehee...). Cara membuat adonannya mudah sekaleee..., tinggal masukkan semua bahan dan diaduk...keberadaan pisau pastry sangat mempermudah proses ini lohh...

Nah...tantangannya saat mencetak adonan...kudu sabar dan ekstra hati-hati...berapa kali hancur terus (sampai pengen nangis). Semua cetakan di rumah dicoba termasuk cetakan praline...akhirnya yg "sreg" dan menghasilkan bangket yg cantik cuma cetakan kubah masjid untuk nastar hasil hunting sebelum lebaran kemaren (tapi gak kepakai sama sekali huksss...). Sempat saya pikir ini ada yang salah dengan resepnya, tapi kalau ada yang salah pasti sudah diralat oleh Mbak Nadrah kan.... Waktu itu si doi (cieee...) sempat membantu dan dia jadi ikutan keki jiahahahaaahaaa...

And.....voilaaaa...!! si bangket cantik selamat sampai bisa ditata masuk toples dan ikutan mejeng buat difoto...dan si bangket lumer di mulut dengan suksesnya...memang bener kata Mbak Nadrah "harus diperlakukan dengan kasih sayang", kalu nggak? ya siap-siap nangis di pojokan....

Resep yang dipakai adalah Bangket Susu dari Mbak Nadrah Shahab:

Bahan:
- 500 g tepung sagu
- 100 g margarine
- 150 g gula halus
- 75 g susu kental manis (saya tambah lagi 10 g)

Cara membuat:
1. Sagu disangrai bersama daun pandan sampai daun pandan kering
2. Campur semua bahan
3. Cetak menggunakan cetakan kue satu
4. Oven dengan api kecil (sekitar 140 derajat Celsius) selama 10 menit (saya oven sampai 20 menit)

Bangket Coklat oleh Ayoe L Sari

Setelah selesai membuat kue bangket Gula merah, ternyata bahan masih banyak n msh ada wkt ......akhirnya aq putuskan utk membuat kue bangket yg ke 2 yi. Kue Bangket Coklat.
Tetapi teman2ku yg maniz ............sebenarnya judul resep aslinya adalah Kue Bangket Durian, tapiiiiii....berhubung anak2ku nggak bgt suka klau si durian itu di buat yg aneh2 gt (maunya sih durian tok)......he he maka judulnya aq ganti menjadi kue bangket coklat aja yah.....

Ini resep aslinya ya........resep ini aq ambil dari majalah "Sedap edisi 10/II/2001, dr hidangan Pekanbaru yg beragam" dan aq modif sedikit aja.

KUE BANGKET DURIAN
modif by AYOE (Alina's Cake N Cookies)

Bahan : 500 gr tepung kanji (aq pake tepung sagu tani)

6 lembar daun jeruk
3 lembar daun pandan, di potong2

                    2 kuning telur
                  1 putih telur
                    200 gr gula halus
                    1/2 sdt garam
                    175 ml santan dr 1/2 butir kelapa
                    2 sdt essen durian (aq ganti jd 1 sdm coklat pasta)


Cara membuat:

1. Sangrai tepung kanji, daun jeruk dan daun pandan sambil diaduk2 hingga daun jeruk n pandan setengah kering. angkat,

dinginkan, ayak n buang daunnya.

2. Rebus santan n daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat lalu dinginkan.
3. Kocok telur dan gula halus sampai kental. Masukkan tepung kanji sangrai, aduk rata lalu tuangkan santan. Aduk kembali
4. Gilas adonan setebal 1 cm.Cetak bentuk bunga diameter 3 cm. Letakkan di atas loyang yg diolesi margarine.
5. Panggang dalam oven panas hingga matang. Angkat dan dinginkan. Simpan
dalam wadah kedap udara.

nb. u memasukkan santannya sedikit2 aja dl ya....... takut adonan menjadi lembek n tdk dapat di bentuk

Selamat mencoba ya.......

Bangket Gula Merah oleh Ayoe L Sari

Sebenarnya udah lama mo ikutan event ini tp binggung nyari2 resep yg pas, karena penasaran aq ampe bongkar lemari buku n majalah. Akhirnya dapat lah resep ini tp...... lg2 binggung nih krn di resep tsb tertulis kelapa parut kering. Tapi setelah kmrn mhn petunjuk ke milis tercinta NCC ttg kelapa parut kering ini n dijawab ama tmn2 bahwa kelapa parut kering ini dpt di beli di TBK n bs jg dibuat sendiri (tx ya mba2 yg baik)......akhirnya aq putuskan utk membuat sendiri secara malas ke TBK gitu .......he he he .......Akhirnya jd jg buat kue bangket ini....

sebenarnya judul resep aslinya adalah Kue Bangket Wijen, tapiiiiii....berhubung wijennya lupa di beli......he he (malas.com) maka judulnya aq ganti kue bangket gula merah.

Ini resep aslinya ya........resep ini di ambil dari buku "Buku Kue Kering, Tradisional, Modern" dr Primamedia Pustaka
Dan di modif oleh AYOE (Alina"s Cake N Cookies)

KUE BANGKET WIJEN

Bahan     :   200 gr tepung kanji (aq pake tepung sagu tani)
                    100 gr tepung terigu protein sedang
                    6 lembar daun jeruk
                    3 lembar daun pandan, di potong2
                    2 butir telur
                    100 gr gula pasir
                    100 gr gula merah, sisir
                    1/4 sdt garam halus
                    1/4 sdt vanili bubuk
                    100 gr kelapa parut kering
                    1/2 sdt bumbu lapis legit
                    75 gr mentega
                    1 butir telur, kocok lepas, u mengoles (aq tdk pake)
                    20 gr wijen, u taburan (aq tdk pake)

Cara membuat:

1. Sangrai tepung kanji, tepung terigu, daun jeruk dan daun pandan sambil diaduk2 hingga daun jeruk n pandan setengah kering. angkat,
    dinginkan, ayak n buang daunnya.
2. Kocok telur, gula pasir, gula merah, vanili dan garam hingga kental. Masukkan tepung sangrai, kelapa parut n bumbu lapis legit, aduk.
3. Tambahkan mentega sambil diaduk hingga adonan rata dan bisa dibentuk.. Sisishkan.
4. Gilas adonan setebal 1 cm. Tusuk2 permukaannya dg memakai garpu, cetak bentuk bunga diameter 3 cm.
5. Olesi permukaan kue dg telur kocok, taburi wijen diatasnya. Panggang dalam ovven panas hingga matang. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.

Bangket Jahe oleh Daniar

Dear, Host Bangket Week

Mau laporan ya....

Sebetulnya pingin nyoba resep bangket yg sudah diposting di milis, cuma belum ada keberanian karena sudah biasa bikin yg versi jahe, kebetulan aku dan suami sangat suka sekali.

Resep ini aku dapat dari kakakku, tapi sudah kusesuaikan dengan seleraku.

Biasanya bikin bangket ini adonannya suka disimpan dulu dilemari es agar mudah dibentuk tapi tiba2 saja terpikir untuk dicoba di cetak dicetakan lidah kucing, hasilnya seperti nampak dalam gambar.

Teksture kukis ini, renyah tapi lumer dimulut,

Bangket Jahe

Bahan :

500 gr tepung sagu

300 gr butter/margarine

100 gr tepung terigu

50 gr maizena

200 gr gula palem

200 gr gula pasir halus

2 kuning telur

1 putih telur

50 gr susu bubuk full cream

50 gr kelapa parut yg disangrai sampaikecoklatan, dan diblender halus

75 gr jahe yg diparut

3 sdt bumbu spekuk

wijen untuk taburan secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok Butter / margarine dengan gula palm dan dan gula putih sampai sedikit mengembang

2. Tambahkan telur, kocok bentar

3. Tambahkan jahe parut, dan kelapa sangrai aduk merata dengan spatula

4. Tambahkan bumbu spekuk

5. Tambahkan susu bubuk, tepung sagu, terigu dan maizena sedikit demi sedikit sampai merata

6. cetak sesuai selera, taburi wijen diatasnya

7. Bakar dengan suhu oven 170 derajat sampai matang

Salam Bangket

Rosdaniar - Langkawi

http://daniar72.blogspot.com/

Kue Bangket Jahe Kayu Manis oleh Yulyan Parwati

It's NCC Bangket Week......!!!!!!, akhirnya....bisa juga ikutan eventnya NCC kali ini. Sempet maju mundur juga pas mau ikutan.... maklum pendatang baru, masih belum lama ikutan milis nya NCC..jadi rada minder juga karena pada jago masak semua. Dan ternyata....bikinnya butuh perjuangan!!!!!!! Kue bangket yang ini adalah percobaan ke-2 ku setelah yang pertama aku berhasil mengubah kue bangket menjadi martabak ongol-ongol, loh kok bisa???????

Jadi ceritanya begini.... setelah baca-baca resep yang udah di share, aku pengen banget nyobain kue jahe manis yang di share mbak Puspita Widowati dari majalah sedap. Tapi karena aku suka sekali dengan kayu manis, maka aku berinisiatif untuk mengkombinasikan dengan kayu manis. Tapi.....berhubung pendatang baru, dan rada gak pede untuk utak-atik resep sendiri....mulailah aku ber-googling ria.... dan dapet yang aku mau.Kombinasi kue bangket antara Jahe dan Kayu Manis. Dalam resep yang aku dapat itu, dengan jumlah tepung sagu yang sama 500 gr, dia menggunakan 350 ml santan dan 4 butir telur. Awalnya mikir..... kok jauh banget bedanya ma resep yang dishare ma mbak Puspita Widowati ya... yang hanya menggunakan 175 ml santan dan 1 kuning telur. Tapi...karena semangat ikutan Bangket week nya dah membara...gak apa-apa lah dicoba aja... Dan ternyata, adonannya jadi encer kayak adonan martabak manis....hiks...hiks....rasanya pengen gulung-gulung di lantai dapur....

Karena masih gak rela bahan yang sudah terpakai begitu banyak harus terbuang, tanpa pikir panjang masukin aja adonannya ke wajan double pan, ehh...jadinya mirip kayak martabak tapi teksturnya kayak ongol-ongol... yahhh... tapi tetep aja besoknya masuk ke tong sampah karena gak ada yang makan.

Baiklah....besok aku akan coba lagi!!!!! Sudahlah kembali keresepnya mbak Puspita Widowati saja, dengan sedikit menambahkan kayu manis, dan ternyata percobaan kedua juga gak mulus-mulus banget. Karena oven yang aku pake oven listrik dan gak gede-gede amat, adonan yang udah jadi harus dioven bergantian sampai 3 kali.

Pengovenan pertama dan kedua, adonannya...mbleber.....jadi cetakan yang tadinya bentuk bunga berubah jadi bunga keinjek.... mmmhhhhhh.... dah sedih lagi, masak gagal lagi sih... akhirnya adonan yang ketiga di-hold sampai..mood nya kembali lagi. Mikir-mikir..mikir.. kenapa ya...coba nanyain ke milis...kok ternyata juga belum ada yang nge-reply..akhirnya berusaha untuk menerka-nerka dan kayaknya ovennya terlalu panas. Dan untuk adonan yang ketiga....yippiii...gak mbleber... senangnya.... akhirnya bisa juga... dan karena diovennya lama dan suhunya gak panas banget...textur nya jadi renyah dan lumer dimulut.....

wah...kok tulisannya jadi panjang gini ya??????? curhat.com nihh....