NCC Bangket Week

Monday, November 22, 2010

Bangket Pandan Gula Merah oleh Cherys

Akhirnya terlaksana juga laporan ini, setelah 2 hari 2 malam merenungi resep2 yang ada,

Aku biasa laporan kue bangket hasil inovasi’ku sendiri!! Bangga…bangga.. (tepuk tangan donggg..)

Tp sebelumnya ada ceritanya nihh..

Lain sama teman2 yg lain yg laporan gak tau bentuk bangket, kalau aku beda bangket merupakan salah satu kue “kudu” di waktu lebaran dengan keluarga pap'ku yg betawi asli. Jadi waktu aku minta resepnya semua cang-cing’ku pd tau semua! Dan waktu aku bilang kue ini sumbernya dari Sumatra mrk semua NGAMUK!! Wakakakaka..

“ape lu kate? Ini kue betawi, dari jaman kumpeni dateng juga ni kue ude ade di betawi, tanah abang belom ade ni kue ude ngejokrok di toples kalo lebaran!!”

(maksudnya di t.abang kan banyak orang sumatranya, wkwkwkw)

Jadilah aku dapat sekitar 3 variasi kue bangket, salah satunya resep yg plekk kayak resep bangket susu mbak nadrah.

Resep pertama of course aku coba bangket mbak nadra, tp krn susu bgt aku malah gak doyan (aneh ya?) makanya aku gak jadi laporan deh..

Nah bangket kedua resep yg aku coba resep turunan keluarga nama terkenalnya Herkules (gak tau kenapa namanya gitu), aku bikin Cuma 250gr dan selesai di waktu malam, jd blm bisa di foto aku simpen di toples. Pagi2 aku mau foto teryata tinggal remah2 aja!!!

Akhhhhh… berhubung toplesnya aku temuin di kolong kasur papa’ku ketauan deh siapa pencurinya, dan dng polosnya papa’ku ngomong “bikin aje lagi, itu artinya kue kamu udah enak sama ama bikinan mama-nya papa, hebat kamu” (mama papa’ku ini teryata dulu bakulan yg terkenal sampai Singapore lapis legitnya).

Jadi lah aku eksperimen bangket ketiga yg menurut’ku gak enak!! Keras!

Setelah menimbang2 aku akhirnya bikin kreasi resep yg cucok ama lidah’ku.

Berikut resepnya :

Lapis hijau pandan:

150 gr Sagu tani

5 helai daun pandan

3 helai daun suji

100 ml glendo (diperas dari ½ butir kelapa)

100 gr gula halus

1 sdm mentega (sekitar 30gr)

Lapis gula :

150 gr sagu tani

100 ml glendo (diperas dari ½ butir kelapa)

100 gr gula jawa

1 sdm mentega (sekitar 30gr)

Cara buat glendo :

Peras santan dari ½ butir kelapa, masak sampai santan kental dan berminyak.

Ambil bagian yg kental kurleb 100ml.

Cara buat:

Lapis hijau pandan:

Blender daun suji plus pandan saring.

Ambil kira2 3 sendok makan.

Campur sagu dan gula halus, masukkan mentega hingga berbulir.

Aduk rata dengan glendo dan perasan pandan.

Sisihkan

Lapis gula :

Masak glendo dengan gula jawa, sisihkan.

Campur sagu dan mentega hingga berbulir.

Aduk rata dengan glendo gula.

Sisihkan

Penyelesaian :

Isi cetakan kue satu dengan 1/3 adoana hijau pandan, tekan2.

Masukan kembali adonan gula merah, tekan2.

Terakhir masukan kembali adonan hijau sampai penuh.

Keluarkan dari cetakan, panggang kurleb 30 menit dengan temperature 150 c.

(ini di ovenku ya)

Hasilnya, menurut papa’ku si anak tukang kue yg terkenal itu rasanya lebih enak dari herkules 9Bangket kebanggan keluarganya)!! Karena amat lumer di mulut dengan rasa pandan plus gula merah yg indonesia sekale.

Aduhhh jadi malu.. hidungku sampai mekar nih..

Sok di coba ya teman, mudah2an sama cocoknya!!

SEMANGAT BANGKET!!

Salam bangket,

Cherys

Bangket Susu oleh Ylia

Mau lapor bangket...(Udah tutup belum ya bangket week?)
Krn penasaran dgn nih kue,akhirnya ngotot buat dg start jam12 malam...hihihi
Krn gak punya cetakan kue satu,cetakan coklat jg gak punya...akhirnya pake alat kerokan buah cocktail yg bulat itu...alhamdulillah gak pake tekan2 jempol dan cepet pula.spt pake sendok aja,trus ditekan dipinggiran baskom adonan dan ketok2 dikit saat naruh diatas loyang. kalau pecah/sompel...ya ulang lagi nyendokin adonan.
Pake resep mb Nadrah *tks ya*,rasanya memang lumer di lidah...
Ini gbr bangket kancingnya...satu tidak akan cukup...hehehe

Wass
Ylia

Bangket Susu oleh Lanny

Buat laporan Bangket Week kali ini aku memakai resep bangket susu dari mbak Nadrah karena bahannya yang gampang didapat dan pembuatannya simpel. Hampir ga ada modifikasi kecuali divariasiin jadi empat rasa, yaitu rasa original, milo, green tea dan jeruk. Oh ya, gulanya juga dikurangin dikit soalnya berdasarkan beberapa laporan di milis ada yang bilang rasanya manis banget.

Biarpun adonan cukup ngeprul alhamdulillah dengan bantuan plastic wrap nyetaknya jadi gampang, selain di cetak pake cetakan kue satu aku juga manfaatin cetakan onigiri dan cetakan telur puyuh yang biasa dipakai untuk bikin bento, ternyata bisa lho...

Hasilnya lumayan sukses menurutku, rasanya susu banget, teksturnya lembut dan lumer di mulut. Apalagi ada 4 macam rasa yang semuanya enak, jadi nggak bosan-bosan makaninnya...

Buat yang mau coba ini resepnya, ya...

Kue Bangket Susu

oleh: Nadrah Shahab

Bahan:
500 gr sagu
100 gr margarine
150 gr gula halus (aku kurangi jadi 120 gr)
75 gr susu kental manis (aku pake 2 sachet indomilk)

Cara membuat:
1.Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan
2.Campur semua bahan (aku bagi jadi empat bagian, satu bagian ditambah milo bubuk, satu bagian ditambah green tea powder, satu bagian ditambah parutan kulit lemon dan sunquick orange)
3.Cetak menggunakan cetakan kue satu
4.Bakar dgn api kecil (140 derajad celcius)
selama lk 10 mnt
5. Angkat kukis tidak pada saat panas.
6. karena kue ini textur nya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih sayang, atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

Bangket Cinnamon oleh Ika (Mak Dea)

Semangat dech bisa ngerame-in Bangket Week di NCC, walaupun di
detik-detik terakhir laporannya karena sempat gagal bikin Kue Bangket
tapi akhirnya berhasil juga menaklukan kue yang satu ini. Yang kirim
resep ini adalah Mba Rita temenku yang tinggal di Sorowako,tp yang
punya resep namanya MAK SALAMAH ( makasih ya Mba). Setelah *nagih*
maksa via inbox di FB akhirnya terima juga kiriman resep Mak Salamah
ini,heheheee......

Ternyata kalau sudah tau cara buatnya ya lumayan mudah, yang penting
harus sabar pada saat mencetaknya dan benar-benar padat. Untuk resep
Cinnamon Bangket ini aku modifikasi dari Resep asli Kue Bangketnya Mak
Salamah. Sebagai Perbandingan aku cantumkan resep aslinya juga.

Bangket a la Mak Salamah

Bahan :
- 500 gram Gula Pasir
- 1 Kg Tepung Sagu
- 250 gram terigu
- 4 butir Telor
- 2 mangkok santan kental diambil dari 2 buah kelapa parut
- daun jeruk purut secukupnya
- 1 lbr daun sirih

Cara membuatnya :
- Santen dan gula di masak smpi gula meleh dan santan kental
sedang,angkat lalu dinginkan
- Kanji dan terigu di gongseng, tambahin daun sirih agar dapat
mengenali tepung sudah matang atau belum
- Setelah cairan santan gula dingin, masukkan 4 butir telor aduk lepas
lalu tambahkan tepung sagu gongseng dan terigu secukupnya, lalu
diamkan. keesokan harinya baru di cetak2 lalu panggang hingga matang

Cinnamon Bangket a la Mak Dea
( Resep yang sudah aku modifikasi )

Bahan :
- 150 gram Gula Pasir
- 250 gram Tepung Sagu disangrai
- 1 butir Telor
- 250 ml santan kental diambil dari 1 buah kelapa parut
- 1 sdm bubuk kayu manis
- 1 lbr daun sirih

Cara membuatnya :
- Masak Santan dan gula benar-benar sampai mengental,angkat lalu
dinginkan ( kalau aku lihat kekentalannya mirip madu )
- Sangrai tepung sagu, tambahin daun sirih agar dapat mengenali tepung
sudah matang atau belum. Lalu dinginkan
- Kalau tepung sagunya sudah dingin masukan bubuk kayu manisnya lalu aduk rata.
- Setelah cairan santan gula dingin, masukkan 1 butir telor aduk lepas.
- Masukan sedikit demi sedikit campuran santan+gula+telor tadi sedikit
demi sedikit ke sagu yang sudah dingin, aduk hingga rata
- Adonan yang sudah tercampur tetap berpasir tapi lebih lembab bila
dikepal adonan akan menyatu.
- Cetak adonan menggunakan cetakan kue satu
- Panggang dengan suhu 160 derajat selama kurang lebih 20 menit

Salam Bangket,

Mak Dea

@ http://mydeliciousway.wordpress.com

Bangket Gula Merah oleh Melly

Dear Mama Bangket,

Ada surat tugas!! Bangket??? Blass ga punya resepnya…. cari cari postingan resep bangket oleh mom elly di milis. Sisihkan waktu tidur, lengan baju, siapkan bahan, Siapppp graakk majuuu jalannn!! Hiihihihihi *lebay banget

Awal minngu pertama, sibuk cari2 resep n trick….

Minggu ke2, mulai siap2….. minggu pagi2 buta mulai deh buat plek dengan resep… soalnya keburu krucil bangun jehh…… tarrraaa…hasilnya keras nan mengecewakan :(

Minggu ke-3, pikir pikir ulang, cari tau, telp mama, dsb….. ternyata santannya kudu dijadiin minyak, akhirnya buat lagi ke2 kalinya…alhamdulillah…berhasil retak dan pas dilidahh…. Maknyuuusss *senangnya legaaaaaaaaa :D

Resep bangket ini aku modif modif yaaaa………

Sumber: Tabloid Nova
Bahan:
500 gr tepung sagu --> 250 gr
1/2 sdt soda kue --> ¼ sdt
1 sdt baking powder --> ½ sdt
250 ml santan -->150 ml santan dibuat blendo/ minyak yang masih kentall
100 gr gula merah -->70 gr
100 gr gula pasir --> 50 gr
3 btr telur --> 1 btr telur
50 gr wijen, untuk taburan --> secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung sagu, soda kue, baking powder, sisihkan. Masak santan blendo, gula merah dan 25 gr gula pasir, hingga gula larut. Angkat dinginkan.
2. Kocok telur dan sisa gula pasir hingga mengembang dan gula larut, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus di kocok hingga rata.
3. Tuang adonan telur ke dalam campuran tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata sampai adonan kalis, adonan telur tidak perlu dimasukkan semua jg tidak apa2.

4. Gilas adonan setebal 0,5 cm, cetak bentuk sesuai cutter cookies, taburi dengan wijen hingga rata. Letakkan kue di atas loyang datar, panggang dalam oven bersuhu 140 derajat celcius selama 60 menit hingga matang. Angkat. Lama pemanggangan tergantung oven masing masing yaaaaaaaaa :)

Semoga lulus!! Amiiinnn

Salam,

Melly

http//:mellyloveskitchen.blogspot.com

*yang msh ingin coba bangket lainnya

Bangket Jahe oleh Wendy

Sekarang NCC lagi ngadain Bangket week, sebenernya aku blum tau kue bangket itu apaan sih..mungkin kalo ditunjukin kuenya..aku udah pernah tau..tapi kalo dr namanya aja ..aku ga ngenalin deh.
Nah..ceritanya..minggu kemarin waktu aku buka2 milis NCC , aku baca ada yg posting bangket jahe..dari info di resepnya kok aku kebayangnya kayak verkade gitu..aku jadi pingin nyobain bikin juga..soalnya ..kalo ngebaca postingan para NCCers kok kayaknya kue ini uenak buanget..jadi deh..hari ini aku nyoba juga bikin..aku pake resep Daniar dari milis NCC..thanks resepnya, Daniar
Wah...ternyata..kuenya waktu dibakar...mengembang banget..dan karena resepnya cuma bilang dipanggang sampai mateng..aku perkirakan setengah jam ..ter..nya..ta..nyaris gosong...lumayan deh..agak2 hitam bawahnya..trus aku cobain..iya nih bener ..kayak verkade biskuit..tapi..yg ini rada gososng..heheee..tapi karena sayang2 bahan..yah..tetep aja aku tempatin di toples...nunggu anakku pulang. Waktu dia pulang, aku kasihtau kalo aku buat kue tapi rada2 gosong gitu..dia bilang..gapapa..dia tetep mau nyoba karna seinget dia , aku pernah buat chocolat chips , yg kloter terakhir juga rada gosong karena udah cape bakingnya..dan menurut dia tetep enak..nah kalo yang sekarang..TaDaaa..ternyata ..dia bilang enaAAK! wuih ..emang ajaib ya..selamet..selamet..

Salam ,
http://sprinklescake.blogspot.com